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宁阳县首家中央厨房工厂亮相启用 日均配送团餐30万份

来源:泰安广播电视台

作者:

2018-06-25 16:35:06

科技改变着我们的生活,人工智能的时代更是不断给人们带来便利。近日,宁阳县首家多业态、多品种的中央厨房工厂正式启用,日均配送团餐30万份。

记者在现场看到,中央厨房巨大的操作间里,选菜、切菜、调料等各个环节十分有序,这些机器“厨师”可不一般,放油、放入配菜、肉丝,然后翻炒、放作料,整套流程都是全自动,只要几分钟,一锅热气腾腾的菜就出锅了。在这里,古老的烹饪操作和现代工业的有机结合形成了一道特殊的风景线。

泰山凌云新零售O2O冷链中央厨房总投资5亿元,占地100亩,是集“新农业种植”、“新技术智造”、“新物流升级”、“新零售转型”、“新模式饮食”为一体,三产大数据融合的新旧动能转换项目,属于产供销一体化餐饮直供平台中的一个重要环节,对生产端基地原材料采取严格质量管控,保障农产品生产安全。同时,净菜、熟食、主食、凉拌菜、便当等产品的加工、烹调、冷却程序全部采用机械化封闭加工,每一品菜肴都严格按照规范操作,确保了食品的品质。

中央厨房采用国际双层仿生化设计理念,打造万级医药生产环境,与全球营养联盟合作,由资深营养专家提供配方。根据不同人群、不同阶段,分类定制多种类的营养食谱,大米线、馒头线、豆浆线也全都实现无人工操作,全过程的保证了食品安全的可追溯,打造了安全、专业、营养和放心的餐饮新模式。

[责任编辑:杨凡、孙淑燕]

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