泰山区64家单位参加年夜饭培训会

“年前有承接年夜饭的饭店要抓紧开展大扫除，桌子腿、厨房地漏都要彻底清扫一遍……”

昨日上午，泰山区食药局对辖区承接年夜饭的饭店召开“食安护佳节”年夜饭培训会，提醒各酒店菜谱“再看看”，卫生“再清清”，确保春节期间供餐不出食品问题。泰山区共有64家单位参加培训会，泰山区食药局与各餐饮单位签订春节期间餐饮服务食品安全承诺书。

泰山区食药局工作人员向各饭店、酒店明确责任，春节期间各餐饮单位要严格按照国家有关规定采购食品、食品原料、食品添加剂和食品相关产品，认真落实进货台账登记、采购查验和索证索票制度。按照规范流程洗消餐饮具，不使用未经消毒的餐饮具。不购买、存放、使用亚硝酸盐，食品中不能出现亚硝酸盐等物质，所有饭店年夜饭熟肉制品要自己煮，不能批发丸子、水饺、熟牛肉等半成品、熟食采用，否则抽检中一旦发现不合格，各单位即使索证索票齐全也不免责，依然会处罚。春节期间，各单位要提高服务质量，端正服务态度，一旦发生疑似食品安全事故要及时上报。

[责任编辑：杨凡、孙淑燕]

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