全部

《山东煎饼》团体标准公布

来源:泰安日报

作者:

2023-09-07 09:12:09

“快来尝一尝,这可是咱楼德的煎饼!”“这个是红枣煎饼,那个是核桃煎饼……”6日上午,“齐鲁粮油”走进泰山国际登山节暨山东煎饼团体标准发布会现场人潮涌动,热闹非凡,来自全省各地的粮油企业纷纷拿出自家得意的粮油产品,向来往市民展示推介。

据了解,此次活动由山东省粮食和物资储备局主办,泰安市发展和改革委员会、山东省粮油检测中心、泰山景区管理委员会承办,意在深入推进“优质粮食工程”,全力打造“齐鲁粮油”公共品牌。 

山东作为粮食大省,在发展粮食产业经济方面有着得天独厚的优势和长期的历史积淀。据了解,2018年,山东省全面启动“齐鲁粮油”公共品牌建设,按照“1+N+N”的品牌架构,高起点定位,全方位推进。五年来,在“齐鲁粮油”公共品牌引领下,全省粮食产业工业总产值连续跨越两个千亿级台阶,2022年达到5530亿元,继续高居全国首位,为保障国家粮食安全贡献了山东力量。

活动现场发布了《山东煎饼》团体标准,对煎饼生产工艺、技术要求和检验方法、检验规则,标志、包装、运输、贮存等方面提出了明确要求。其中,在技术要求和检验方法方面,该标准对煎饼中原辅料、感官指标、理化指标、污染物和真菌毒素限量和微生物指标等进行了详细规定,充分体现了山东煎饼高质量、严标准等特点,对提高全省煎饼产品的生产技术水平,扩大山东煎饼市场竞争力和影响力,引领煎饼产业高质量发展具有重要的意义。 

“齐鲁粮油”自创建以来,先后打造了“泰安煎饼”等一系列区域品牌。在发布会现场的泰安煎饼展位前,参展企业展示出红枣、核桃、花生等不同口味的煎饼,不少市民驻足品尝,询价购买。在新泰市传文有限公司的摊位前,吸引眼球的是一支支形似蔷薇、生动美观的“煎饼花”。捏起一张小煎饼,刷上由蜂蜜、糯米熬成的“胶”,双手一捏一合,一朵“煎饼花”就做好了。几支“煎饼花”便可以组成花束,既可以食用,又可以当做工艺品展示。

记者自市发改委了解到,泰安煎饼有着很深的历史渊源。1967年在省庄镇东羊楼村发现了明代万历年间的“分家契约”,其中提到“鏊子一盘,煎饼二十三斤”等内容。数百年来,泰安煎饼凭借独特的口感和风味,以及厚重的文化底蕴,一直延续至今,成为泰安百姓的主食之一。近年来,泰安煎饼在传统制作工艺基础上,通过技术改造和科技创新,呈现出规模化、产业化的发展态势,同时创新融入小麦糊粉层、酵素等现代化健康原料,赋予了泰安煎饼营养新膳食的理念。据了解,目前泰安拥有煎饼加工企业50余家,加工户12600户,年产煎饼可达30万吨,产值达50亿元,带动就业10万人。产品已形成8大系列、30多个品种,上百种口味,泰安煎饼日益成为加快农民增收、拉动城乡就业、推进乡村振兴的优势带动产业。

想爆料?请登录《阳光连线》( http://minsheng.iqilu.com/)、拨打新闻热线0538-8883222,或登录齐鲁网官方微博(@齐鲁网)提供新闻线索。齐鲁网广告热线0538-6991577,诚邀合作伙伴。

“登泰山 观天下”第三十七届泰山国际登山节采访行活动走进泰山石敢当文化园

“登泰山 观天下”第三十七届泰山国际登山节采访行活动走进泰山石敢当文化园

9月6日,“登泰山 观天下”第三十七届泰山国际登山节采访行活动走进泰山石敢当文化园[详细]
闪电新闻 2023-09-06
@宁阳人, 快来赶“金融大集”!

@宁阳人, 快来赶“金融大集”!

9月6日,宁阳县举行“金融大集”启动仪式。组织县内12家银行机构和城区范围内90余家企业参加活动[详细]
齐鲁网 2023-09-06
青春没有售价 泰山就在脚下!一起回顾第37届泰山登山比赛精彩瞬间

青春没有售价 泰山就在脚下!一起回顾第37届泰山登山比赛精彩瞬间

9月6日,2023第37届泰山登山比赛暨第28届全国全民健身登泰山徒步活动在泰山脚下泰安林校操场鸣枪开赛。[详细]
齐鲁网 2023-09-06
第七届泰山国际福祉暨康复设备博览会开幕

第七届泰山国际福祉暨康复设备博览会开幕

今天上午,2023第七届泰山国际福祉暨康复设备博览会·全国假肢矫形工作暨残疾人事业发展年会·2023首届泰山医药及医疗器械成果展·首届泰山...[详细]
齐鲁网 2023-09-06
登山节来了 4万余盆鲜花扮靓美丽泰安

登山节来了 4万余盆鲜花扮靓美丽泰安

为扎实做好第三十七届泰山国际登山节服务保障工作,泰安市城市管理局园林绿化管理服务中心结合季节特点,对重要路段和重点区域开展全方位秋...[详细]
泰安日报 2023-09-06
冠军来了!朱冰莹获得第37届泰山国际登山比赛青年组女子冠军

冠军来了!朱冰莹获得第37届泰山国际登山比赛青年组女子冠军

第37届泰山国际登山比赛青年组女子冠军由来自河南的朱冰莹获得,用时1小时14分44秒到达终点玉皇顶。[详细]
齐鲁网 2023-09-06
蒙光富!第37届泰山国际登山比赛青年组男子冠军

蒙光富!第37届泰山国际登山比赛青年组男子冠军

第37届泰山国际登山比赛青年组男子冠军由来自贵州的蒙光富获得,用时1小时05分52秒到达终点玉皇顶。[详细]
齐鲁网 2023-09-06
王国龙!第37届泰山登山比赛中年组男子冠军

王国龙!第37届泰山登山比赛中年组男子冠军

第37届泰山登山比赛中年组男子冠军由来自浙江的王国龙获得,用时58分10秒。[详细]
齐鲁网 2023-09-06
第37届泰山登山比赛鸣枪起跑

第37届泰山登山比赛鸣枪起跑

今天上午8点40分,第37届泰山登山比赛在泰安林校操场鸣枪起跑。[详细]
齐鲁网 2023-09-06
“登泰山 观天下”第三十七届泰山国际登山节在泰安盛大开幕

“登泰山 观天下”第三十七届泰山国际登山节在泰安盛大开幕

齐鲁网·闪电新闻9月5日讯 今天 下午,“登泰山 观天下”第三十七届泰山国际登山节在泰安盛大开幕。据了解,泰山国际登山节自1987年举办以...[详细]
齐鲁网 2023-09-05
闪电辟谣丨给100元感谢费让小孩上车带路?假的!

闪电辟谣丨给100元感谢费让小孩上车带路?假的!

记者从宁阳警方了解到,近日,在泰安宁阳县一些微信群、朋友圈里出现了这样一则信息。[详细]
齐鲁网 2023-09-05
宁阳县绿色建材产业链:完善绿色循环产业链条 促进企业高质量发展

宁阳县绿色建材产业链:完善绿色循环产业链条 促进企业高质量发展

走进泰安市宁阳县鑫阳升绿色建材产业园,石材车间内,大切机、中切机在智能管控下实现自动化切割,一块块锈石板经过火烧、磨光处理后,通过...[详细]
闪电新闻 2023-09-05
版权所有: 齐鲁网 All Rights Reserved
鲁ICP备09062847号-1 网上传播视听节目许可证1503009 互联网新闻信息服务许可证37120170002
通讯地址:山东省济南市经十路18567号  邮编:250062
技术支持:山东广电信通网络运营有限公司