宁阳小面包“上天出海”，凭借冷冻锁鲜技术出圈

走进位于宁阳现代食品产业园的山东绮佳食品有限公司生产车间，面包的醇香气息扑面而来。凭借自主研发的酵素液专利技术和冷冻预烤烘焙工艺，零防腐剂的绮佳食品成功跻身行业第一梯队，与东方航空公司等达成战略合作，不仅让小面包登上大航班，产品还销往韩国、日本等国家。　　

“普通面包在载货装船过程中很容易变质，冷冻过的口感则会大打折扣，而我们却可以克服这个问题。”山东绮佳食品有限公司董事长鲁玉龙说，绮佳食品能够实现“上天”“出海”，让异国客户吃上新鲜美味的零防腐面包，秘诀就在于企业独有的冷冻预烤烘焙技术，可以让零防腐面包在-18℃的低温下保存9个月。　　

在绮佳食品生产车间，流水线上的工作人员也是技艺精湛的烘焙师傅，优质原材料被制作成牛角包、巧克力吐司等新鲜烘焙产品。“产品食用时只需解冻复烤，就会变得香酥美味，无异于新鲜面包。”鲁玉龙说。　　

目前，绮佳食品年产42000吨烘焙及果干食品生物科技项目已经投产使用，内部规划十万级净化车间及2000平方米冷库，新上国内先进的全自动成型线及速冻冷鲜设备，实现10秒钟速冻冷鲜。项目全部达产后可实现年销售收入过亿元，同时拉动本地物流仓储、冷链配送等行业快速发展。

【泰安日报社·中华泰山网记者 徐文莉 摄影 陈阳 审核 聂艳艳】

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