新泰：菜价渐入“春节档” 储存保鲜有妙招

齐鲁网泰安1月15日讯（新泰台 朱丽萍）“进了腊月门，黄土贵三分。”在新泰城区的各大商超、菜市场内都能看到市民忙碌采买年货的身影，眼下的节日市场已开启"春节模式"，不少商品价格也进入"过年档"，其中，蔬菜的价格涨幅较为明显。不过，经验人士建议，节日临近，为了应对菜价的"一飞冲天"，不妨提前囤些菜，但储存保鲜就显得很关键。

“西红柿4元、茼蒿5.5元、彩椒7元……”昨日，市民陈女士到离家不远的菜市场逛了一圈，结果让她甚为惊讶。据了解到，受天气的影响，从半个月前菜价就出现上涨情况，这两天居然又悄悄上涨了些。放眼望去，市场上5元左右的菜价成为“主流”，就连往日身价较低的白菜、土豆等大路菜的价格也随之上涨。

据蔬菜批发商介绍，春节临近，蔬菜市场需求旺盛，蔬菜种植、批发、运输和零售环节成本不断上涨，整体上拉高了菜价。“过年菜价涨，年年都一样，预计到了年根儿价格可能还要涨涨，不过，有了前段时间高菜价的铺垫，估计菜价不会涨得太离谱。”

年前的菜价就这么趁着节日火了起来，难道市民只有眼睁睁看着它疯狂的份儿？不！提前囤些菜不失为一种应对过年菜价蹿高的好方法。那么，如何让蔬菜放得时间更久一些？不同的蔬菜又该如何储存保鲜？就此，记者请专业人士为您支招。

“蔬菜储存其实有些说道，要掌握了方法，过年提前几天买菜就行。”多年从事蔬菜经营的马师傅告诉记者，一般来说，蔬菜不宜长时间存放，尤其是叶类蔬菜，通常像菠菜、生菜、油麦菜等均无法久放，如果直接放入冰箱冷藏，叶子很快就会变黄、腐烂。最行之有效的方法是，在菜叶上喷点水，然后用报纸将菜包裹，竖着放入冰箱的冰藏柜里，这样可以有效延长保存时间。“像青椒、茄子这种带皮儿的蔬菜，保存时千万别用水洗，直接擦干净再装入保鲜袋放于冰箱里冷藏就行，一定避免磕碰、受热，尽早食用为好。而像莲藕，将它洗净后泡在水中，一两天换一次水，可以保存3天以上。”

[责任编辑：杨凡、ta_sunshuyan]

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