泰安市校园食品安全排查整治，已检查学校食堂1373家次

4月23日，记者从市市场监管局了解到，自校园食品安全排查整治专项行动启动以来，泰安市各级各有关部门齐抓并进，协同努力，构建“12345”工作体系，全力守护广大师生“每一餐”。截至目前，我市已监督检查学校食堂1373家次、学校食堂承包经营企业14家次、校外供餐单位26家次。

记者从市市场监管局了解到，我市构建“12345”工作体系，推动校园食品安全排查整治专项行动走深走实。通过守牢“一条底线”，我市积极动员宣传、印发实施方案、公布投诉举报渠道等形式，全面深入推进校园食品安全排查整治专项行动。全市成立市县级工作专班9个，乡镇级工作专班90个，监督检查学校食堂1373家次、学校食堂承包经营企业14家次、校外供餐单位26家次，培训学校食品安全总监253名、学校食品安全员669名，组织专题培训班30个，开展重点宣传活动38次。

压实“两个责任”。行动以来，我市及时召开校园食品安全排查整治专项行动专题会议，第一时间成立以市场监管、教育、公安、卫健等部门组成的工作专班，强化部门协调联动，督促全市所有学校食堂、学校食堂承包经营企业和校外供餐单位进行自查自纠，开展各级各类学校食品安全负责人和食品安全人员集中教育培训，加大校园食品安全专项监督检查，及时排查整治隐患问题。进一步明确各级相关职能部门责任范围和工作任务，督促学校食堂、校外供餐单位落实校长和单位负责人第一责任人责任，落实食品安全总监、食品安全员工作要求，严格执行“日管控、周排查、月调度”，督促学校落实每周自查、校长陪餐等食品安全制度。

创新“三项机制”。我市建立学校食堂跨部门综合监管工作机制，春季开学后，市食药安办会同教育、公安、人力资源和社会保障、卫健、行政审批服务、市场监管等部门成立督导工作组，以“四不两直”方式对全市6个县（市、区）和2个功能区学校食堂和校外供餐单位进行督导检查。全市建立各级监管人员陪餐工作机制，率先在学校（幼儿园）食堂、集中用餐配送单位设立监管人员陪餐制度，全流程保障学生食品安全。结合学校食堂“四查”，制定科学陪餐计划，属地市场监管部门对辖区内学校（幼儿园）食堂、集中用餐配送单位每家每年至少陪餐一次，保证全覆盖。市局每季度以飞行检查方式，随机选取学校（幼儿园）食堂或集中用餐配送单位开展检查并陪餐。建立非现场监管协同工作机制。以“互联网+明厨亮灶”智慧监管平台为载体，随时随地开展网上巡查。

实行“四一措施”。我市要求学校实行每日一自查，每周一闭环，每月一分析，每季一风控的工作措施；监管部门实行每周一调度，每月一分析，每季一风控，每年一提升的工作措施。按照“一校一档”原则归集食品安全信息，形成信用档案，作为开展信用评价的依据。各职能部门按照实施方案重点任务及措施分工，对学校食堂进行检查指导，查缺补漏，规范提升，确保专项行动有关要求落实落地。

保障“五个到位”。目前，全市通过自查自纠全覆盖、组织培训全覆盖、监督检查全覆盖、监管人员陪餐全覆盖等“四个全覆盖”，确保源头风险管控到位、过程规范操作到位、配餐安全防护到位、餐饮用具清洁消毒到位、应急处置到位等“五个到位”。以深化“清洁厨房”建设、落实色标管理、高质量建设“互联网+明厨亮灶”等为抓手，实现学校食堂提档升级、规范管理。

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