来源:泰安日报
2024-04-01 10:40:04
锅底下,火焰熊熊;灶台上,鸡肉翻飞;空气中,香气四溢……31日上午,阳光正好,春风和煦,2024齐鲁烹鸡大赛新泰海选赛启动仪式暨汶南大集赛区比赛拉开帷幕。
新泰赛区海选赛主题为“和美新泰 香满平阳 炒鸡之乡 谁与争锋”,分活鸡烹炒、烧(扒)鸡预制菜、蒸煮鸡禽三个项目,专业组和田园组两个赛道。新泰市电子商务发展服务中心副主任杨柳介绍:“今年新泰市海选赛共分四个赛区,以农村大集为比赛阵地,增加全民参与性,为‘烹鸡’爱好者提供展示自我的舞台。”
数十位农家“厨神”凭借多年积累的烹饪经验和对食材的深刻理解,将一只只普通的鸡烹饪成色香味俱佳的美食。他们的作品不仅口感独特,更融入了农家的淳朴与真挚,让人仿佛能闻到乡村的烟火气,感受到大自然的馈赠。“火大了,鸡肉容易老;火小了,又炒不出那香味儿。我这手艺,可是家里祖传的!”今年刚上大二的参赛选手刘莹面对大厨们毫不露怯,自信地说,“我是60号选手,今天做了三种鸡,让大家尝尝我们农家的味道!”
专业大厨也展现出了精湛的技艺和无限的创意。这些经验丰富的烹饪大师们运用现代烹饪手法,将传统食材与现代元素完美结合,呈现出一道道令人眼前一亮的炒鸡作品。浓郁的香味扑鼻而来,直钻鼻腔,浸入肺腑,让人垂涎欲滴。代表东都镇参赛的大厨纪瑞说:“在选材上,我精选了当地优质的土鸡,确保鸡肉的鲜嫩多汁的口感。在烹饪过程中,我注重火候的掌控,通过恰到好处地翻炒,使鸡肉保持了其原有的味道。”只见他面前摆着一盘色泽金黄、香气扑鼻的新泰老式农家炒鸡,精致的摆盘、鲜艳的配色让人忍不住想要一探究竟。纪瑞说,去年他拿了三等奖,今年希望能拿到更好的名次。
大赛现场,观众热情高涨,掌声和欢呼声此起彼伏。经过评委们的品评之后,100道地道的新泰炒鸡就被端上了美食体验区,霎时成为众多游客和市民竞相下箸的对象。“今天可真是大饱口福了!一吃就停不下来。”“那个鸡肉炖得特别入味,一咬下去,肉汁四溢,又嫩又香”“香而不辣,嫩而不柴,越吃越香!”“忒香了,配上小饼蘸点汤,简直是人间美味!”……他们一边品味着这美妙的炒鸡,一边欣赏着厨师们的精湛技艺,沉浸在这场关于味道与技艺的盛宴中,享受着无尽的欢乐。
为了丰富大赛的内涵,提升观众的参与感,大赛期间还将举办一系列“文旅+美食”活动。新泰十大名宴展示将让人们领略到新泰独特的饮食文化魅力,感受当地人对美食的热爱与追求;行业主题论坛将汇聚业内精英,共同探讨餐饮行业的发展趋势,为行业的未来发展提供思路与方向;而4A级景区向全国大学生免费开放的活动,则让年轻人有机会近距离感受新泰的自然风光与人文魅力,增强他们对新泰的好感与认同。
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