一名山东农大专家在泰安的乡村振兴实践_泰安民生_泰安

在宁阳县东南部，有一个因粉皮制作而出名的乡村，名叫“乡饮乡南赵村”。这个现有650户村民的村子，从清朝时期开始就有出产粉皮、粉条的传统，在当地小有名气，粉皮产业目前也已成为南赵村经济发展的重要支柱。“近年来，我们南赵村获得了国家‘一村一品’示范村、全国乡村特色产业亿元村等多项国家、省、市级荣誉称号，村子的淀粉制品特色优势产业实现了更高质量的发展。这一切都离不开张教授的全力相助。”谈起南赵村近几年的变化，村党支部书记巩现喜最想感谢的便是山东农业大学食品科学与工程学院副教授张仁堂。

这一切，还要从这名山东农大专家心里那个朴素而伟大的“乡村振兴梦”开始说起。

村驻地企业有了新的粉皮加工生产线

2018年6月，国家脱贫攻坚战进入了关键阶段。作为山东农业大学食品科学与工程学院的一名党员，张仁堂默默地在心里种下了一个有关乡村振兴的梦想。他围绕着泰安市脱贫攻坚及乡村振兴发展主方向，积极主动与泰安相关部门联系，寻找在农产品精深加工方面有急切需求的单位或农村，进而开展支部共建、产教融合，助力其脱贫攻坚与乡村振兴。经过泰安市相关部门的牵线搭桥，张仁堂最终确定了与宁阳县乡饮乡南赵村开展党支部共建活动，从而拉开了一场从脱贫攻坚到乡村振兴的持续帮扶。

2018年8月，初到南赵村时，张仁堂就发现了村驻地加工企业在生产过程中的问题。“每当企业加工红薯淀粉的时候，村里都会隐约闻到刺激的气味。我通过深入车间调研后发现，主要原因是公司设备陈旧老化、工艺落后、跑冒滴漏严重，这不仅造成了环境污染，还带来了能耗浪费、成本增加等问题。根据这一实际情况，我们团队以最快速度制定出了科学合理好的解决方案。”张仁堂说。

张仁堂及其团队帮助企业设计新车间，确定设备，优化生产工艺，经过不到一年的时间，一条崭新的粉皮加工生产线就建成了。生产线建成后，企业环保达标了，刺激性气味没了，周边老百姓乐了。“我们还实现了节能降耗，比原来降低了50%以上，光这一项，我们每年就可以节约1000多万元。”相关企业负责人王昌瑞告诉记者，张仁堂不光帮他们抓生产，还带领大家参加各种展销会，把企业所开发的新产品推向国内外市场，目前企业的甘薯淀粉及粉制品销售收入高达3.2亿元。

高校专家与村书记当起“乡村振兴合伙人”

“乡村振兴的基础是产业振兴。2018年8月，我来到南赵村时，村里已经通过招商引资，引入了淀粉加工企业和粉皮加工厂，但是村里的粉皮产业也面临着如何通过新产品打开新市场等瓶颈。”张仁堂说。为实现传统产业的提档升级和高质量发展，张仁堂根据南赵村村集体产业——甘薯淀粉及粉制品产业的发展需求，深入粉皮加工车间一线，指导开发新产品。他带领南赵村利用宁阳大枣、黄梨等特色资源优势，通过配方调整、设备改造，研发出了红枣粉皮、黄梨粉皮及各种蔬菜粉皮等‘五彩缤纷’系列粉皮制品与‘迷你’小粉皮。新产品一经推出，就得到了市场消费者的青睐，大大提升了产品附加值，提高了村集体收入，改善了村民生活水平。

2021年，山东农业大学开展“百名党员专家联百村”活动，张仁堂继续带领他的研究生团队联系南赵村，持续助力村子的高质量发展。其间，张仁堂帮助南赵村成功申报建设农产品加工园区。在产业带动下，南赵村村集体收入超过了300万元，有力地推进了乡村振兴战略实施，南赵村在2020年和2021年连续入选全国乡村产业亿元村，并在2020年“美丽乡村博鳌国际峰会”上被授予“中国十大最美乡村”荣誉称号。

看着村子产业发展有了新的突破，村民们的生活更加富足、幸福，南赵村党支部书记巩现喜打心眼里高兴，更是把这个高校来的专家当成了自己的“乡村振兴合伙人”。“只要张老师在村子里，我们就觉得踏实、有奔头。将来，我们南赵村还要在张老师等山东农业大学团队的帮助下，利用好现在市里出台的校城融合系列政策，继续朝着更好、更规范的方向发展，最终实现共同富裕的伟大梦想。”巩现喜激动地说。

“我将带领我的团队融入泰安校城融合的洪流”

今年8月25日，在全市科技创新暨校城融合大会上，作为泰安市青年科技创新奖获奖代表，张仁堂进行了发言。在发言中，张仁堂说：“作为一名驻泰高校的科技工作者，我一直深爱着泰安，愿意结合泰安科技发展需求，积极融入校城融合发展，助力泰安新型工业化强市建设。”

一直以来，张仁堂也是这么做的。他带领团队紧紧围绕泰安地方特色优势农产品进行精深加工，其中就包括了拥有4000多年历史的宁阳大枣。经过五年多的研究，张仁堂弄清楚了宁阳大枣与其他品种的比较优势，研发出了10多款创新性产品，填补了国内外市场的空白，更好地推动宁阳大枣产业一二三产融合发展，助力乡村振兴。

　2021年，山东农业大学与山东土地集团、宁阳县于2021年共同成立了山东宁阳大枣产业研究院，张仁堂担任院长。研究院包括生物育种、枣疯病防治及精深加工等八大中心，全方位服务于宁阳大枣产业发展。同时，他还推动学校与泰安农高区合作共建山东省现代食品产业技术研究院并担任理事会秘书长，研究院以开发泰山特色功能型预制菜新产品与功效作用研究为主，建成后推行“1248+N”运作模式，即一个中试车间，两个研发平台，四个研发中心，八个研发方向，N家食品企业共同推进。这将成为泰安预制菜产业加速发展的研发高地。

“作为一名食品科技工作者，推动当地食品产业发展是不可推卸的责任和担当。近日，市委、市政府出台了《关于推动校城融合发展的若干措施》，包含了六大工程、十五项推进计划，我们驻泰高校科技工作者倍受鼓舞。我将带领我的团队积极投身校城融合发展的洪流中，登高望远，奋力争先，为泰安的经济社会发展作出更多、更大的贡献。”张仁堂表示。

【泰安日报社·最泰安全媒体记者杨丽宁通讯员王静】